(青ジソの漬物でちょいと一杯)

今日は、食物ジャーナリストです。我が家の青ジソの実を使って軽くつまみを作ります。

夏の間、そうめん・ひやむぎの薬味、ナス味噌炒めの香り付け、キュウリの浅漬けの香り付け、アジのなめろうと活躍した青ジソ、花が咲いて実が熟して収穫適期です。秋を感じさせるつまみをシンプリーレッドの ‘’Holding Back The Years’’を聞きながら紹介します。

 

                 

 

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(青ジソの実) (実をしごいてボウルに)

 

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(2~3回水でよく洗流し不純物を取り除く) (しょうゆ・酢少々・ショウガ・鷹の爪)

 

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(具を混ぜて3時間ほど冷蔵庫で寝かせます)(みょうが・ネギ・カリカリウインナー)

 

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(さらに具を混ぜてしょうゆで味を調え完成です。)

(お好みで納豆を加えるとさらにGOOD)

     (ご飯にかけてもOK。)

 

では、カンパ~~~イ。